Smorke su vrsta retkih jestivih gljiva, omiljena zbog svog jedinstvenog oblika i ukusa. Smorčke gljive su bogate nutrijentima, kao što su proteini, polisaharidi, vitamini itd., koji imaju visoku nutritivnu vrijednost i zdravstvene funkcije. Karakteristike i prednosti proizvoda od smrčka će biti detaljno opisane u nastavku.