Τα μανιτάρια Morel είναι ένα είδος σπάνιων βρώσιμων μανιταριών, τα οποία ευνοούνται ιδιαίτερα για τη μοναδική γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Τα τελευταία χρόνια, με την επιδίωξη της υγιεινής διατροφής και την αυξανόμενη ζήτηση για συστατικά υψηλής ποιότητας, η ζήτηση στην αγορά για μανιτάρια μορέλ αυξάνεται επίσης χρόνο με το χρόνο. Επομένως, οι προοπτικές ανάπτυξης των μανιταριών μορέλ είναι πολύ ευρείες.