Smrčak je vrsta rijetke jestive gljive, omiljene zbog jedinstvenog oblika i okusa. Smrčak je bogat hranjivim tvarima, kao što su bjelančevine, polisaharidi, vitamini i dr., koji imaju visoku nutritivnu vrijednost i ljekovito djelovanje. U nastavku će biti detaljno opisane karakteristike i prednosti proizvoda od gljive smrčak.