010203
Morelên hişkkirî (Morchella Conica) G0957
Serlêdanên Berheman
Dema ku kivarkên morel hilbijêrin, hûn dikarin xalên jêrîn binihêrin:
1. Xuyan: Kîvarkên morel ên ku di xuyangê de saxlem in, bê lekeyên nexweşî û kêzikan hilbijêrin. Pêdivî ye ku kapek bi rengê porteqalî-sor an okreyî geş û bi çilmisî û qermîçokên eşkere be. Pêdivî ye ku qulên boriyê bi zelalî xuya bibin, bê reng û rizîn. Pêdivî ye ku qalik hişk be, bêyî ku nîşanek qelsî an ziravî tune be.
2. Têkilî: Dema ku bi nermî dest lê were girtin, divê kivarkên morel xwe elastîk û hişk hîs bikin. Ji hilbijartina morelên ku pir hişk, nerm an jî zeliqandî ne dûr bisekinin.
3. Bîhn: Bêhna kivarkên morel. Kîvarkên teze yên morel divê bîhnek sivik a fungî derxin, heke bîhnek tûj an bêhnek ne normal hebe, dibe ku nîşan bide ku goşt xirab bûye û ji bo vexwarinê ne guncaw e.
4. Çavkanî: Biceribînin ku morelên nû yên hilbijartî hilbijêrin, bi tercîhî ji bazarên pêbawer an xalên bijartinê. Ger çavkanî neyê nas kirin, dabînkerek navdar an hilbijêrek xwedî ezmûn hilbijêrin.
Penêrê biraştî Morels:
Amadekirina pêkhateyan:
1. kivarkên morel teze: mîqdara guncaw;
2. pariyên penîr: mîqdara guncaw;
3. rûn: mîqdara guncaw;
4. xwê, bîber: mîqdara guncaw.
Gavên:
1. Amadekirin: Morelan perçe bikin û bidin aliyekî. Parçeyên penîr bidin aliyekî.
2. Morelên perçandî bi rûn bi firçe bikin.
3. pariyên penîrê li ser morelan deynin, xwê û îsotê birijînin.
4. Firinê bi germahiya 180 pileyî germ bikin û 10-15 deqeyan morîlan di firinê de bipêjin heta ku penêr bihele.
5. Morelên roastî jê derxin û servîs bikin.
Ev awayê pijandinê dihêle ku tama teze ya morelan ji bo tama zengîn bi kremîbûna penîrê re bibe yek.
Pakkirin & Radestkirin
Pakêkirina kivarkên Morel: bi kîsikên plastîk, pakêta kartonê ya derveyî, pakkirina bi materyalên qalind ji bo veguheztinê ewletir û pêbawer.
Veguheztina kivarkên morel: veguhestina hewayê û veguhestina deryayê.
Nîşan: Heke hûn hewceyê bêtir agahdariya hilberê kêzikên morel hewce ne, ji kerema xwe şêwirmendiya e-nameyê an têlefonê bişînin.
