Fungorum morel sunt quaedam fungorum edulorum rara, ob singularem formam et gustum faventes. Morel fungos nutrientibus divites sunt, ut proteins, polysaccharides, vitamins, etc., quae magni nutritionis valorem et curas valetudinis functiones habent. Characteres et commoda fungorum morelorum productorum infra singillatim describentur.