01
Morels maroke(Morchella Conica) G1035
Nga Tono Hua
Ko Morels he harore kai reka e tino arohaina ana ki te tunu kai Hainamana. Anei he huarahi ngawari ki te tunu morels i te tunu kai Hainamana:
Kai:
Morels hou
Te riki matomato, te kanekane me te karika
Te hinu tunu
Tote
He wirou ahau
Te ranu tio
Pepa ma
Te mauri heihei
Maaka tunu
Aronga:
Tapahia nga morels hou ki nga poro kikokore, ka horoi ki te wai ka whakamakuku mo te whakamahi i muri mai.
Tapatapahia te riki, te kanekane me te karika ka wehea.
Tangohia he paraharaha, hoatu ki roto i te nui o te hinu tunu, wera me te tapiri i te riki, te kanekane me te karika hei pakaru i te parakihe.
Tāpirihia nga harore morel ka parai kia ngohengohe.
Tāpirihia he tote iti, he ranu soy iti me te ranu tio, kia rite tonu te parai.
Kia ngohengohe nga morels, tapirihia he wai pai (he rakau ranei) ka tunu mo tetahi wa hei whakanui ake i te rite o te hupa.
I roto i te peihana iti, whakauruhia he maaka kai me te wai hei hanga i te wai maaka, katahi ka ringihia ki roto i nga morels me te whakaoho pai kia matotoru te hupa.
Ka mutu, tāpirihia he pepa mā me te mea kakara heihei, toia ki te koti.
Ko te mea nui ki te tunu i tenei harore morel kia kaua e tunua kia mau tonu tona reka. Ka taea hoki e koe te tapiri etahi rii taha penei i te harore shiitake me te bok choy hei tapiri i te reka kia rite ki to hiahia.
Te Tarapi & Tukua
Te kohinga harore morel: kapihia ki nga peeke kirihou, kaata kaata o waho, te takai me nga rawa matotoru kia pai ake te kawe me te pono.
Te kawe i nga harore morel: te waka rererangi me te waka moana.
Panui: Mena ka hiahia koe ki etahi atu korero mo te hua harore morel, tukuna mai he imeera, waea korero ranei.
